MENÜ
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Best of Kleine Brunnenstrasse 1-Menü
Lassen Sie sich von uns überraschen!
5 Gänge 79,-€ • 4 Gänge 69,-€ • 3 Gänge 59,-€
Dazu Sommeliers Weinbegleitung 44,-€ / 39,-€ / 34,-€
VORSPEISEN
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Radicchio-Orangen-Salat mit Burrata, Walnüssen & altem Balsamico 16,80€
Gebrannter Lauch in Kürbiskern-Vinaigrette mit Labneh & Kräutersalat 17,50€
Thunfischcarpaccio in leichter Grapefruit-Fenchel-Marinade mit Basilikum & gerösteten Mandeln 21,50€
Soja-Zitronengras-geschmorter Schweinebauch mit Pak-Choy-Salat, eingelegten Karotten & Sesambrösel 18,50€
Schweizer Käsesüppchen mit Trauben, Walnüssen & Croutons 13,80€
HAUPTGERICHTE
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Gebackene Rote Bete mit Ziegenfrischkäse, warmem Ingwerrotkohlsalat & Quitten-Confit 29,50€
Gedämpfte Bao Buns mit Satée-Sauce, Erdnüssen und geröstetem Blumenkohl 27,80€
Ligurischer Fisch- und Meeresfrüchte Eintopf mit Röstbrot & Basilikumpesto 36,50€ | als Vorspeise 23,50€
Filet vom Eismeersaibling in Maracuja-Senfsauce mit Verschiedenem von der Schwarzwurzel 36,80€
Geschmortes Kalbsbäckchen mit Haselnuss-Pesto, Verschiedenem vom Topinambur & Brunnenkresse 37,50€
Krosse Vierländer Ente mit Quitten Confit, warmem Ingwerrotkohlsalat & gebratenen Serviettenknödeln 39,50€
DESSERTS
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Gravensteiner Apfelsorbet mit Ahornsirup 9,80€
Verschiedenes von der Mandarine mit Joghurtmousse & Lebkuchen Crumble 12,80€
Guanaja Schokoladen-Lasagnetta mit süßer Rote Bete, Rauchbirnen-Sorbet & Pecannüssen 13,50€
Feine Käseauswahl vom Biomarkt mit Trauben, Radieschen & Nüssen 16,80€
Unser Nussabschluss: Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck & doppelter Espresso 14,80€
Kleine Auswahl hausgemachter Pralinen 8,50€
SÜSSWEINE
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… zum Dessert, zum Käse oder einfach als flüssiges Dessert (5cl)
2023 Dhroner Hofberg Riesling Auslese Goldkapsel
A.J. Adam, Mosel 10,-€
… Mango, Passionsfrucht & Zitrus, leicht & verspielt
2018 Cape Vintage, Tinta Barocca, Pinotage
Beaumont, Bot River (sa) 10,-€
… Aromen von Blaubeeren, Pflaumen und Zimt
DIGESTIF Empfehlungen
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Zwetschge, Haselnuss, Mirabelle oder Williams
Gierer, Bodensee / Lindau 2cl / 9,80€
Espresso-Martini
mit infused Vanille-Vodka, Kahlua & Espresso 11,50€
Bitte fragen Sie auch nach unserer Digestif Karte
| k b 1 e m p f e h l u n g e n
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| s n a c k .
kantabrische anchovis von codesa | handfiletiert und entgrätet, mit relish aus geflämmter paprika, kapern & minze | dose 18,5o
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| p r i c k e l n d o,1l .
cremant rosé -brut- | Louis de Grenelle | loire (fra) 9,8o
holundersecco | gustavshof |rheinhessen | alkoholfreier schäumer trocken 8,50
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| d r i n k s o,15l.
ginger plum | zwetschgenlikör, zwetschgenbrand & hausgemachtes ginger beer 9,8o
mondino sprizz |bitter aperitif aus bayern mit sekt & orange 8,5o / alkoholfrei 7,50
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| c r a f t b e e r
von der hamburger kehrwieder brauerei:.
p r o t o t y p lager vom fass o,25l 5,8o
ü n n ipa alkoholfrei o.33l 5,8o
c o c o n u t g r o v e ipa alkoholfrei o,33l 5,8o
