MENÜ
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Best of Kleine Brunnenstrasse 1-Menü
Klassisch oder vegetarisch, lasst Euch von uns überraschen!
5 Gänge 79,-€ • 4 Gänge 69,-€ • 3 Gänge 59,-€
Dazu Sommeliers Weinbegleitung 49,-€ / 44,-€ / 39,-€
VORSPEISEN
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Kleiner Rucola Salat mit frischen Erdbeeren, Parmesan & altem Balsamico 12,80
Catherines Ziegenfrischkäse mit Honig-Mispeln & Frühlingskräutern 16,80
Konfierte Riesengarnele in Tomaten-Jalapeño-Sud mit Orange & frischer Minze 19,80
Kalbscarpaccio mit grünem Spargelsalat, Salzzitrone & altem Pecorino 19,50
Grünes Erbsensüppchen mit Zitronenverveine & Forellen-Crostini 13,80
HAUPTGERICHTE
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Knusprige Parmesan-Arancini mit jungem Spinat, Pinienkernen & eingelegten Kirschtomaten 26,-
Gratinierter Heidespargel mit pochiertem Landei, Kartoffel-Espuma & kleinem Kräutersalat 34,80
Ligurischer Fisch- und Meeresfrüchte Eintopf mit Oliven, Tomaten & Röstbrotchips 36,50
Gebratenes Steinköhlerfilet mit Holunderblüten-Beurre blanc, Zitronen-Kohlrabi & Linda Kartoffeln 32,-
Holsteiner Maibock mit Rhabarber-Chutney, junger Rote Beete & Senfkorn-Gremolata 37,50
Short Rib vom Black Angus Rind, 12 Stunden geschmort, leichte Rauchjus mit Ochsenherztomaten & geröstetem Blumenkohl 39,80
DESSERTS
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Himbeer-Sorbet mit Tonkabohne & weißer Schokolade 12,80
Erdbeer-Schokoladen-Tiramisu 13,80
Cheesecake mit Rhabarber, Holunderblüte & Tahiti-Vanille 14,50
Feine Käseauswahl vom Biomarkt mit Trauben, Radieschen & Nüssen 16,80€
Unser Nussabschluss: Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck & doppelter Espresso 14,80€
Kleine Auswahl hausgemachter Pralinen 8,50€
SÜSSWEINE
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… zum Dessert, zum Käse oder einfach als flüssiges Dessert (5cl)
2023 Dhroner Hofberg Riesling Auslese Goldkapsel
A.J. Adam, Mosel 10,-€
… Mango, Passionsfrucht & Zitrus, leicht & verspielt
2018 Cape Vintage, Tinta Barocca, Pinotage
Beaumont, Bot River (sa) 10,-€
… Aromen von Blaubeeren, Pflaumen und Zimt
DIGESTIF Empfehlungen
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Zwetschge, Haselnuss, Mirabelle oder Williams
Gierer, Bodensee / Lindau 2cl / 9,80€
Espresso-Martini
mit infused Vanille-Vodka, Kahlua & Espresso 11,50€
Bitte fragen Sie auch nach unserer Digestif Karte
| k b 1 e m p f e h l u n g e n
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| s n a c k .
kantabrische anchovis von codesa | handfiletiert und entgrätet, mit relish aus geflämmter paprika, kapern & minze | dose 18,5o
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| p r i c k e l n d o,1l .
cremant rosé -brut- | Louis de Grenelle | loire (fra) 9,8o
holundersecco | gustavshof |rheinhessen | alkoholfreier schäumer trocken 8,50
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| d r i n k s o,15l.
ginger plum | zwetschgenlikör, zwetschgenbrand & hausgemachtes ginger beer 9,8o
mondino sprizz |bitter aperitif aus bayern mit sekt & orange 8,5o / alkoholfrei 7,50
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| c r a f t b e e r
von der hamburger kehrwieder brauerei:.
p r o t o t y p lager vom fass o,25l 5,8o
ü n n ipa alkoholfrei o.33l 5,8o
c o c o n u t g r o v e ipa alkoholfrei o,33l 5,8o
