Weihnachtsmenü 2025
Silverstermenü 2025 (folgt bald)
Weihnachtsmenü
Thunfischcarpaccio in Grapefruit-Vinaigrette mit Fenchel, Basilikum & gerösteten Mandeln
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Sellerieschaumsüppchen mit Kastanien & Kaffee-Öl
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Filet vom Eismeersaibling in leichter Maracuja-Senfsauce mit Verschiedenem von der Schwarzwurzel
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Krosse Vierländer Ente mit Quitten Confit, warmem Ingwerrotkohlsalat & gebratenen Serviettenknödeln
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Verschiedenes von der Mandarine mit Joghurtmousse & Lebkuchen Crumble
Weihnachtsmenü vegetarisch
Feldsalat in Sherry-Walnuss-Dressing mit karamellisierten Birnen, Pastinaken & Röstbrotchips
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Sellerieschaumsüppchen mit Kastanien & Kaffee-Öl
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Verschiedenes von der Schwarzwurzel
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Gebackene Rote Bete mit Ziegenfrischkäse, warmem Ingwerrotkohlsalat & Quitten-Confit
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Verschiedenes von der Mandarine mit Joghurtmousse & Lebkuchen Crumble
Silvermenü (folgt bald)
5 Gänge 79,-€ • 4 Gänge 69,-€ • 3 Gänge 59,-€