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Speisekarte

Unser Herz schlägt in der Küche und wir genießen den Wechsel der Jahreszeiten. Vom ersten Rhabarber bis zur Quitte, vom Stint bis zum Skrei. Unsere große Leidenschaft sind frische saisonale Lebensmittel, die wir mit Respekt und Kreativität nach unserem Geschmack für Sie zubereiten.

Vorspeisen
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Bunter Bio-Tomatensalat mit gerösteter Zitrone, Granatapfel & Ziegenfrischkäse 13,80€

Nordseekrabben-Croustillant mit Fenchel, Melone & Estragon 15,80€

Carpaccio vom Weiderind mit Trüffelvinaigrette, Pecorino & Kartoffelcroûtons 16,50€

Gerösteter Schweinebauch mit Räucheraal & Unagi-Zwetschgen 17,80€

Steinpilzschaumsüppchen mit Schnittlauch & Croûtons 11,80€

Hauptgerichte
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Mais-Pancakes auf Vanille-Möhrchen mit Orangen, Crème fraîche & gerösteten Mandeln 22,80€

Filets vom Loup de Mer mit frischen Pahlbohnen, Ochsenherztomaten & Basilikum 25,80€

Ossobuco alla Milanese mit Petersilien-Gremolata & Safranrisotto 26,50€

Hirschrücken in Brombeerjus mit Pied de Moutons, zweierlei Sellerie & knusprigem Speck 28,50€

Dessert
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Sanddorn-Orangensorbet mit Basilikum 9,80€

Fliederbeersüppchen mit geröstetem Grießküchlein, Joghurt-Apfeleis & Kardamom-Crunch 11,80€

Warmer Toskanischer Schokoladenkuchen mit Zwetschgen & Chai-Eis 12,50€

Käseauswahl vom Biomarkt 13,80€

Unser Nussabschluss: Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck und doppelter Espresso 12,80€

Bezüglich etwaiger Lebensmittelallergien wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter.

Menü

Lassen Sie sich von uns überraschen!

3 Gänge 46,-€ – 4 Gänge 56,-€ – 5 Gänge 66,-€

Dazu Sommelier’s Weinbegleitung 26,-€ / 32,-€ / 37,-€

Aperitif

Rieslingsekt extra brut, Griesel & Compagnie, Bensheim 0,1l / 9,50€

Cremant rosé / Langlois-Chateau, Saumur (fra) 0,1l / 8,50€

Lillet Rosé Tonic 0,15l/ 7,80€

Zwickel Kellerbier vom Fass, Brauerei Landgang, Altona 0,3l / 5, -€

Hausgemachte Limonade mit Blaubeeren, Limette und Sternanis 0,3l / 4,80€

Sommeliers Weinempfehlung

2019 Trebbiano d’Abruzzo

Francesco Cirelli, Atri-Abruzzen (ita)

8,50€ 0,2l – 30€ 0,75l

Ein angenehmer Duft von vollreifen Birnen, Aprikosen und Orangenblüten vermischt sich mit Kräuter-würzigen Aromen wie Salbei und Ingwer. Die reife, milde Säure und eine leichte herbe Note bilden ein angenehmes, harmonisches Zusammenspiel mit Grip und Saftigkeit.