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MENÜ

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Best of Kleine Brunnenstrasse 1-Menü

Lassen Sie sich von uns überraschen!

5 Gänge 79,-€ / 4 Gänge 69,-€ / 3 Gänge 59,-€

Dazu Sommeliers Weinbegleitung 44,-€ / 39,-€ / 34,-€

 

 

VORSPEISEN

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Feldsalat mit Birnen, Speck & Croûtons 14,50€

Burrata auf Radicchio-Orangensalat mit Walnüssen, Datteln & altem Balsamico 18,50€

Sashimi von der Fjordforelle mit brauner Butter, Ponzusauce & Togarashi-Pfeffer 21,50€

Rindercarpaccio Classico mit Arbequina Olivenöl, Parmesan & Rucola 19,80€

Topinambursüppchen mit getrüffeltem Senfkaviar & gerösteten Piemonteser Haselnüssen 14,80€

 

 

HAUPTGERICHTE

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Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen mit indischen Gewürzen, Mandeln & Tahini-Joghurt 26,80€

Kross gebratenes Filet vom Skrei mit Miesmuscheln, Jaipur Curry, schwarze Quinoa & Mangold 38,60€

Knusprig gebratene Berliner Blutwurst mit Äpfeln, geflämmten Perlzwiebeln & Kartoffelpüree 29,50€ | als Vorspeise 21,50€

Geschmorte Rinderbacke mit Petersilienpesto, geflämmter Spitzpaprika und Parmesangnocchi 36,50€

Rosa gebratene Lammhüfte mit Raz al Hanout, Ackerspinat & cremiger Fregola Sarda 37,50€

DESSERTS

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Litschi Sorbet mit karamellisierter weißer Schokolade, Mandeln & Limette 12,50€

Geeiste Blutorange mit Granatapfel & weißem Schokoladeneis 14,80€​​

Schokoldenmalheur mit Weißweinbirnen, Chai-Eis & Kardamom-Crumble 15,80€

Feine Käseauswahl vom Biomarkt mit Trauben, Radieschen & Nüssen 16,80€


Unser Nussabschluss:

Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck & doppelter Espresso 14,80€

 

 

SÜSSWEINE

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zum Dessert, zum Käse oder einfach als flüssiges Dessert (5cl)

 

2021 Dhroner Hofberg Riesling Auslese Goldkapsel

A.J. Adam, Mosel 10,-€​

Mango, Passionsfrucht & Zitrus, leicht & verspielt

 

2017 Clos Jebsal Pinot Gris

Zind-Humbrecht, Elsaß (fra)  10,-€

Aprikosen, Pfirsichen, Mirabellen, Limetten und ein Hauch Akazienhonig

 

2018 Cape Vintage, Tinta Barocca, Pinotage

Beaumont, Bot River (rsa)  10,-€

Aromen von Blaubeeren, Pflaumen und Zimt

 

 

DIGESTIF Empfehlungen

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Waldhimbeere, Zwetschge, Haselnuss, Traminer, Mirabelle, Williams

Gierer, Bodensee / Lindau 2cl / 9,50€

 

Unser After-Dinner Cocktail:

The Dude“ mit Vanille-Vodka, Kahlua & Milch 9,80€

 

El Duderino, Russian Imperial Milk Coffee Stout

Flasche 0,33l 7,80€

Wunderbare Kaffeenoten, aromatische Beerennuancen und ein cremiges Mundgefühl. 10% Vol.!!

 

Bitte fragen Sie auch nach unserer Digestif Karte