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MENÜ

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Best of Kleine Brunnenstrasse 1-Menü

Lassen Sie sich von uns überraschen!

5 Gänge 79,-€ / 4 Gänge 69,-€ / 3 Gänge 59,-€

Dazu Sommeliers Weinbegleitung 44,-€ / 39,-€ / 34,-€

 

 

VORSPEISEN

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Catherines Ziegenfrischkäse mit Frühlingskräutern & süß-sauer eingelegtem Gemüse 19,80€

Sashimi vom Lachs mit Wasabi-Gurken, rosa Grapefruit & Crème fraîche 23,80€

Tataki vom Weiderind mit Estragon-Mayonnaise, marinierten Wiesenchampignons & knusprigem Knoblauch 21,50€

Erbsensüppchen mit gebratener Jakobsmuschel & Salzzitrone 15,80€

 

 

HAUPTGERICHTE

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Gratinierter Heidespargel „al Parmigiano“ mit brauner Butter, konfierten Kartoffeln & Kräutersalat 34,00€ | mit Parmaschinken +8,50€

Pochiertes Landei mit gebackenem Porree, Sauerrahm-Kartoffelstampf 29,80€

Japanische Dashi Brühe mit gebratenem Fisch, Garnele & Shiitake 31,80€

Krosses Rotbarschfilet mit geschmelztem Kohlrabi, Shiso-Erbsenpüree & Perlzwiebeln 36,50€

Zweierlei vom Rind -rosa gebraten & geschmort- mit gegrilltem grünem Spargel & Safranrisotto 38,50€

Rosa gebratene Lammhüfte mit Auberginen à la Baba Ganoush, Lauchzwiebeln & Gewürzjoghurt 36,80€

DESSERTS

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Geeiste Maibowle mit Erdbeeren & Winzersekt 12,50€

Warmes Nussküchlein „Baklava Style“ mit Pistaziencreme, Rhabarber & Rosenwasser-Sorbet 14,80€

Dunkler Schokoladen-Brownie mit frischen türkischen Mispeln & Vanille-Ingwer Eis 15,80€

Feine Käseauswahl vom Biomarkt mit Trauben, Radieschen & Nüssen 16,80€

Zum Kaffee: Kleine Auswahl an hausgemachten Pralinen 6,80€

Unser Nussabschluss: Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck & doppelter Espresso 14,80€

 

 

 

SÜSSWEINE

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zum Dessert, zum Käse oder einfach als flüssiges Dessert (5cl)

 

2021 Dhroner Hofberg Riesling Auslese Goldkapsel

A.J. Adam, Mosel 10,-€​

Mango, Passionsfrucht & Zitrus, leicht & verspielt

 

2011 Gewürztraminer ,Hengst grand cru -Vendanges tardives- |

Zindt-Humbrecht | Elsaß (fra 11,-€

Aprikosen, Pfirsichen, Mirabellen, Limetten und ein Hauch Akazienhonig 

 

2018 Cape Vintage, Tinta Barocca, Pinotage

Beaumont, Bot River (rsa)  10,-€

Aromen von Blaubeeren, Pflaumen und Zimt

 

 

DIGESTIF Empfehlungen

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Zwetschge, Haselnuss, Traminer, Williams

Gierer, Bodensee / Lindau 2cl 9,80€

 

Unser After-Dinner Cocktail:

The Dude“ mit Vanille-Vodka, Kahlua & Milch 9,80€

 

El Duderino, Russian Imperial Milk Coffee Stout

Flasche 0,33l 7,80€

Wunderbare Kaffeenoten, aromatische Beerennuancen und ein cremiges Mundgefühl. 10% Vol.!!

 

Bitte fragen Sie auch nach unserer Digestif Karte