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Best Of Kleine Brunnenstrasse 1 Menü:

Lassen Sie sich von uns überraschen!

5 Gänge 68,-€ – 4 Gänge 58,-€ – 3 Gänge 48,-€

Dazu Sommelier’s Weinbegleitung 37,-€ / 32,-€ / 26,-€

Vorspeisen
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Lauwarmer Ziegenkäse von Catherine mit marinierten Mandarinen, eingelegtem Sellerie, Feldsalat & karamellisierten Walnüssen 16,50€

Fjördforelle in Kaffee & Chili gebraten, auf sizilianischem Zitrusfrüchte-Salat, Minze & Beurre blanc 17,90€

Entenleber-Parfait mit Guanaja Schokoladengelee, Quittenkompott & in Butter gebratenes Brioche 16,80€

Feine Blumenkohlsuppe mit Elstar Apfel, Tahini Creme & Raz el Hanout 12,50€

Hauptgerichte
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Knusprig gebackene Kastanien-Kroketten mit Röstgemüsejus, Ingwerrotkohl, Cranberrys & sautierter Pastinake 23,50€

Kross gebratenes Filet vom Kabeljau „Winzerinnen Art“ mit Speck, Traube, Riesling Kraut, Dill & Verjus-Schaum 26,80€

Knusprige Vierländer Entenbrust & Keule mit Zwergorangen, Ingwerrotkohl & gebratenen Kartoffelplätzchen 28,50€

Tagliata vom Black Angus mit geröstetem Rosenkohl, Rosmarinknusper, Amalfi-Ponzu-Butter & glaciertem Knollenziest 28,00€

Dessert
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Sanddorn-Orangensorbet mit Basilikum 9,80€

Bratapfel im Glas mit Bayrisch Creme, Finkenwerder Herbstprinz, Rumrosinen & Marzipaneis 11,80€

Schokoladen-Malheur mit Vanille-Birnen & Chai-Eis 12,80€

Käseauswahl vom Biomarkt 13,50€

Unser Nussabschluss: Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck und doppelter Espresso 12,80€

Einige Lebensmittel können eine Allergie auslösende Wirkung auf manche Menschen haben. Falls Sie hiervon betroffen sind, wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter.

Aperitiv

A p e r o

2017 Pinot brut nature ‚prestige‘ / Sekthaus Griesel & Compagnie, Bensheim 0,1l 9,50€

Cremant Rosé brut / Langlois-Chateau, Saumur (fra) 0,1l 8,50€

Lillet Rosé Tonic 0,15l 7,80€

Aperol Sprizz 0,15l 7,80€

Old Cuban: Havanna Club, Limette, Minze, Angostura & Winzersekt 0,1l 9,80€

 

Kreativbrauerei Kehrwieder

PROTOTYP, Lager, Hamburg 0,25l 5,80€

Sieben Wochen Lagerung auf Aromahopfen verleihen dem starken, kalt gehopften Lager seinen einzigartigen Geschmack und seine fruchtige Aromatik. Es verbindet die Fruchtigkeit eines Pale Ales mit der Leichtigkeit eines Lagers.

 

S o m m e l i e r s    E m p f e h l u n g

 

2018 Touronio, Quinta de Tourais, Douro (por)

Die Quinta de tourais liegt in der als Welterbe klassifizierten Douro Region. An steilen terrassierten Hängen wachsen hier auf Schieferböden Reben, deren Trauben meist in den berühmten Portwein fließen. Seit 1999 macht die Quinta ihren eigenen Wein. Der Touronio ist die Visitenkarte des Weinguts und wird aus Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousao und Tinta Cao vinifiziert. Aromen von Kirschen, reifen roten Beeren und einem Hauch von Anis und Zimt strömen aus dem Glas. Am Gaumen wiederholt sich der erste Eindruck, eine saftige Zwetschge kommt noch hinzu. Feinkörnige Tannine verleihen dem Portugiesen einen angenehmen Grip, die belebende Säure wirkt äußerst trinkanimierend.

Glas 9,00€ Flasche 32€

 

 

w e i n e

S c h a u m _________________________________________ 0,1l

Cremant rosé / Langlois-Chateau, Saumur (fra) 8,50 €

2017 Pinot brut nature ‘Prestige’ / Griesel & Compagnie, Bensheim 9,50 €

 

S c h a u m _________________________________________ 0,75l

,Terrers Cava’ 2013 Brut Nature / Recaredo, Penedes (esp) 59,- €

,Metisse’ L16 Brut Nature / Olivier Horiot, Champagne (fra) 89,- €

 

G l a s ______________________________________________0,2l

W e i s s

2020 Grauburgunder trocken / Weber, Baden 8,50 €

2020 ‘Le Bouc’ Sauvignon Blanc / Vincent Ricard, Loire (fra) 8,50 €

2020 ,Vom Löss’ Riesling trocken / Seckinger, Pfalz 9,00 €

2019 Cantayano Verdejo / Cantalapiedra, Castilla y Leon (esp) 9,50 €

 

R o s é

2020 Corail / Chateau Roquefort, Provence (fra) 9,00 € 0,75l / 32,00 €

 

R o t

2018 Cayrol Carignan V.V. / Domaine Lafage, Roussillon (fra) 8,50 €

2019 Bhilar tinto / Bodegas Bhilar, Rioja Alavesa (esp) 9,50 €

2019 Chianti ‘Terre di Corzano’ / Corzano e Paterno, Toskana (ita) 9,50 €

 

S ü s s ______________________________________________ 5cl

2017 Sauvignon Blanc TBA / Tement, Steiermark (aut)  9,00 €

2016 Le Haut Lieu ‘1er tri’ Moelleux / Huet, Vouvray (fra)  9,80 €

Madeira Bual 10 years / Blandy’s (por)  9,50 €

1996 Maury tuilé / Fagayra, Roussillon (fra) 8,00 €