MENÜ
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Best of Kleine Brunnenstrasse 1-Menü
Lassen Sie sich von uns überraschen!
5 Gänge 78,-€ / 4 Gänge 68,-€ / 3 Gänge 58,-€
Dazu Sommeliers Weinbegleitung 44,-€ / 39,-€ / 34,-€
VORSPEISEN
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Bunter Feldsalat in Mandarinen-Vinaigrette mit Schwarzwurzeln & Ziegenfrischkäse 17,80€
Fjordforelle in Kaffee & Chili gebraten, mit Zitrusfrüchtesalat & Beurre Blanc 19,80€
Tataki vom Weiderind mit knackig eingelegtem Gemüse, geröstetem jungen Knoblauch & spicy Sauerrahm 20,50€
Topinambursüppchen mit Haselnüssen & Rosmarin 13,80€
HAUPTGERICHTE
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Gebratene Serviettenknödel mit Pilzgulasch, geriebenem Bergkäse & Kräutersalat 26,80€
Pochiertes Landei mit Trüffel, Blattspinat & Kartoffelpüree 29,50€
Krosses Rotbarschfilet mit Ponzu-Butter gerösteten Flower Sprouts & Sesam-Kartoffelpüree 36,80€
Hirschrücken in Kakao-Pfefferkruste mit Quitten-Chutney, Rosenkohl & Sellerie 38,50€
Knusprige Vierländer Entenbrust & Keule mit Kumquats, Ingwerrotkohl & gebratenen Serviettenknödel 39,50€
DESSERTS
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Sanddornsorbet mit Basilikum 9,80€
Schokoladen-Allerlei mit Orangen & Preiselbeer-Eis 14,80€
Geeister Christstollen mit Weintrauben & Moscato-Sabayone 13,80€
Unser Käse der Woche:
Käseauswahl vom Biomarkt 16,80€
Unser Nussabschluss:
Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck & doppelter Espresso 13,80€
SÜSSWEINE
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… zum Dessert, zum Käse oder einfach als flüssiges Dessert (5cl)
2021 Dhroner Hofberg Riesling Auslese Goldkapsel
A.J. Adam, Mosel 10,-€
… Mango, Passionsfrucht & Zitrus, leicht & verspielt
2017 Clos Jebsal Pinot Gris
Zind-Humbrecht, Elsaß (fra) 10,-€
… Aprikosen, Pfirsichen, Mirabellen, Limetten und ein Hauch Akazienhonig
2018 Cape Vintage, Tinta Barocca, Pinotage
Beaumont, Bot River (rsa) 10,-€
… Aromen von Blaubeeren, Pflaumen und Zimt
DIGESTIF Empfehlungen
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Waldhimbeere, Zwetschge, Haselnuss, Traminer, Mirabelle, Williams
Gierer, Bodensee / Lindau 2cl / 9,50€
Unser After-Dinner Cocktail:
„The Dude“ mit Vanille-Vodka, Kahlua & Milch 9,80€
El Duderino, Russian Imperial Milk Coffee Stout
Flasche 0,33l 7,80€
Wunderbare Kaffeenoten, aromatische Beerennuancen und ein cremiges Mundgefühl. 10% Vol.!!
Bitte fragen Sie auch nach unserer Digestif Karte
