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Speisekarte

Unser Herz schlägt in der Küche und wir genießen den Wechsel der Jahreszeiten. Vom ersten Rhabarber bis zur Quitte, vom Stint bis zum Skrei. Unsere große Leidenschaft sind frische saisonale Lebensmittel, die wir mit Respekt und Kreativität nach unserem Geschmack für Sie zubereiten.

Vorspeisen
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Feldsalat mit frischen Walnüssen, Trauben, Speck & gebratener Entenleber 14,50€

Burrata mit zweierlei Birne, Radicchio & Basilikum 15,80€

Fenchel-Orangensalat mit Oliven & gebratenem Rotbarbenfilet 16,80€

Muschelsüppchen mit Jaipur-Curry, frischem Koriander & knusprigen Popadums 11,80€

Hauptgerichte
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Catherines Ziegenfrischkäse in Haselnusskruste mit gerösteten Kerbelwurzeln & Spitzkohl 24,80€

Krosses Doradenfilet mit gerösteten Flower Sprouts, Tomaten & Oliven 25,80€

Ligurischer Fischeintopf a la KB1 mit verschiedenen Fischen, Meeresfrüchten & Crostini 32,50€

Geschmorte Iberico-Bäckchen mit Apfel-Zimt-Jus, Steckrübenstampf & frischem Majoran 26,00€

Krosse Vierländer Entenbrust mit Zwergorangen, Ingwerrotkohl & Semmelknödeln 28,00€

Dessert
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Mandarinensorbet mit karamellisierten Zimt-Mandeln 9,80€

Joghurt-Orangenblüten-Tarte mit diversen Zitrusfrüchten, Pistazien und Safraneis 12,50€

Schokoladen-Malheur mit Quitten, Vanille-Crumble & Rosmarineis 12,80€

Blue Stilton mit frischen blauen Feigen 9,80€

Käseauswahl vom Biomarkt

Zum Schluss
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Unser Winter-Gedeck: Ein Glas Rum Piet aus Panama, hausgemachtes Orangen-Mandelgebäck & doppelter Espresso 12,80€

 

Bezüglich etwaiger Lebensmittelallergien wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter.

Menü

Lassen Sie sich von uns überraschen!

3 Gänge 46,-€ – 4 Gänge 56,-€ – 5 Gänge 66,-€

Dazu Sommelier’s Weinbegleitung 26,-€ / 32,-€ / 37,-€

Aperitif

Rieslingsekt extra brut, Griesel & Compagnie, Bensheim 0,1l / 9,50€

Cremant rosé / Langlois-Chateau, Saumur (fra) 0,1l / 8,50€

Lillet Rosé Tonic 0,15l/ 7,80€

Zwickel Kellerbier vom Fass, Brauerei Landgang, Altona 0,3l / 5, -€

Hausgemachte Limonade mit Zitronengras und Ananas 0,3l / 4,80€

Sommeliers Weinempfehlung

2013 La Bruja

Comando G

D.O. Madrid (esp)

Dieser gereifte Rotwein von hochbetagten Garnacha Reben aus einer zentral-spanischen Höhenlage (Gredos) westlich von Madrid ist eher untypisch spanisch. Ein zarter Duft von roten Beeren und Kirschen, dazu ein Hauch Eukalyptus. Die weichen, seidigen Tannine gehen eine harmonische Verbindung mit der reifen und zugleich belebenden Säure ein.

5,50€ / 0,1l – 10,50€ / 0,2l – 38,00€ / 0,75l