MENÜ

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Best of Kleine Brunnenstrasse 1-Menü

Lassen Sie sich von uns überraschen!

5 Gänge 72,-€ / 4 Gänge 62,-€ / 3 Gänge 52,-€

Dazu Sommeliers Weinbegleitung 39,-€ / 35,-€ / 29,-€

VORSPEISEN

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Catherines Ziegenfrischkäse mit gegrilltem grünem Spargel mit Sauce Gribiche 16,80€

Sashimi vom Kingfish mit Yuzu, Wasabi-Gurken & Misocreme 17,50€

Tataki vom Weiderind mit knackig eingelegtem Gemüse, Erbsenmayonnaise & geröstetem Knoblauch 18,50€

Spargelsüppchen mit Vanille-Croûtons 12,80€

HAUPTGERICHTE

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Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen mit Jaipur-Curry, Chili & Tahini-Joghurt 25,80€

Überbackener Heidespargel al Parmigiano mit brauner Butter & confierten Kartoffeln 26,80€ | dazu Parmaschinken 7,50€

Krosses Rotbarschfilet mit getrüffelter Ponzu-Butter, geröstetem wilden Brokkoli & Sesam-Kartoffelpüree 33,80€

Filet & Schulter vom Lamm mit Minze, jungem Spinat & marokkanischem Couscous 34,80€

Holsteiner Maibock mit Rhabarber-Chutney, junger Rote Bete & Senfkorn-Gremolata 36,80€

DESSERTS

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Vierländer Gurkensorbet mit Gartenminze und Gin Sul 12,80€

Rhabarber und Erdbeeren mit Joghurt-Waldmeister-Sorbet & Baiser-Streuseln 13,50€

Aprikosen-Variation mit weißem Schokoladeneis 14,50€

Unser Käse der Woche:

Käseauswahl vom Biomarkt 14,80€

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Unser Nussabschluss:

Haselnussgeist vom Bodensee, hausgemachtes Nussgebäck & doppelter Espresso 13,80€

SÜSSWEINE

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… zum Dessert, zum Käse oder einfach als flüssiges Dessert (5cl)

2021 Dhroner Hofberg Riesling Auslese Goldkapsel

A.J. Adam, Mosel 10,-€

… Mango, Passionsfrucht & Zitrus, leicht & verspielt.

2017 Clos Jebsal Pinot Gris

Zind-Humbrecht, Elsaß (fra)  10,-€

… Aprikosen, Pfirsichen, Mirabellen, Limetten und ein Hauch Akazienhonig.

2017 Late Bottled Vintage Port

Ramos Pinto, Vila Nova de Gaia (por) 10,-€

… Brombeeren & rote Johannisbeeren, Kirschen & Schokolade, kräftig & elegant.

DIGESTIF

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Obstler Barrique Martinsmühle, Lindau/ Bodensee 2cl / 6,50€

Unser After-Dinner Cocktail:

„The Dude“ mit Vanille-Vodka, Kahlua & Milch 9,80€

Bitte fragen Sie auch nach unserer Digestif Karte